BUÉK!

Boldog új évet mindenkinek!
Egy hónap telt el utolsó írásom óta. A kései szüretelésű ezerfürtű már 2 hete forr a pincében, és egy érdekes hártya jelent meg a tetején, ami normális az oxidáció miatt. A szamorodni borokat készítik oxidatív körülmények között, nem töltik teljesen teli a hordót, csak 3/4-ig.
Elvittem a boraimat december 27-én János napi újbor szentelésre, és az azt követő borkóstolóra. A chardonnay elsőrendű sikert aratott, mindenki dícsérte, nekem meg csak hízott a májam :) Tény, hogy kicsit kevés benne a sav, de ízben hibátlan. Mivel tölgyfahordóban érlelődött kb 4 hónapig össze sem lehet hasonlítani egy reduktív társával. Szép karaktert kapott a fától, bár most azért fogom mégis műanyag tartányba tenni, mert igencsak fogy, és nem szeretem, ha darabban van a hordó.
Tegnap kis születésnapi rendezvényen felsorakoztattam a boraimat a családnak, borkóstolós vacsora volt, pozitív hatással:) Idén helyhiány miatt a kékfrankost 500l-es műanyag tartályba kellett tennek, de nem vált hátrányára, sokkal jobb íze van, mint a tavalyinak, bár a tavalyi sem olyan rossz tétel.
A rozét elneveztük csajos bornak, mert olyan édes maradt. Megpróbálkozom az újabb erjesztéssel, szereztem fajélesztőt, megindítom újra a cuccot, szeretném, ha a végén egy kis szénsav is maradna benne, de ez még a jövő zenéje!